Método de extração
Nas décadas de 1950 e 1960, muitos países do mundo, incluindo a China, extraíam principalmente peptídeos de órgãos de animais.Por exemplo, a injeção de timosina é preparada abatendo um bezerro recém-nascido, removendo seu timo e, em seguida, usando a biotecnologia de separação oscilante para separar os peptídeos do timo do bezerro.Esta timosina é amplamente utilizada para regular e melhorar a função imunológica celular em humanos.
Os peptídeos bioativos naturais são amplamente distribuídos.Existem abundantes peptídeos bioativos em animais, plantas e organismos marinhos na natureza, que desempenham uma variedade de funções fisiológicas e mantêm atividades vitais normais.Esses peptídeos bioativos naturais incluem metabólitos secundários de organismos como antibióticos e hormônios, bem como peptídeos bioativos presentes em vários sistemas teciduais.
Atualmente, muitos peptídeos bioativos foram isolados de organismos humanos, animais, vegetais, microbianos e marinhos.Contudo, os peptídeos bioativos são geralmente encontrados em baixas quantidades nos organismos, e as técnicas atuais para isolar e purificar peptídeos bioativos de organismos naturais não são perfeitas, com alto custo e baixa bioatividade.
Os métodos comumente usados para extração e separação de peptídeos incluem salga, ultrafiltração, filtração em gel, precipitação de ponto isoelétrico, cromatografia de troca iônica, cromatografia de afinidade, cromatografia de adsorção, eletroforese em gel, etc.
Método ácido-base
A hidrólise ácida e alcalina é usada principalmente em instituições experimentais, mas raramente é usada na prática de produção.No processo de hidrólise alcalina de proteínas, a maioria dos aminoácidos, como serina e treonina, são destruídos, ocorre racemização e um grande número de nutrientes é perdido.Portanto, este método raramente é usado na produção.A hidrólise ácida das proteínas não causa racemização dos aminoácidos, a hidrólise é rápida e a reação é completa.No entanto, as suas desvantagens são a tecnologia complexa, o difícil controlo e a grave poluição ambiental.A distribuição do peso molecular dos peptídeos é desigual e instável, e suas funções fisiológicas são difíceis de determinar.
Hidrólise enzimática
A maioria dos peptídeos bioativos são encontrados em longas cadeias de proteínas em estado inativo.Quando hidrolisado por uma protease específica, seu peptídeo ativo é liberado da sequência amino da proteína.A extração enzimática de peptídeos bioativos de animais, plantas e organismos marinhos tem sido foco de pesquisa nas últimas décadas.
A hidrólise enzimática de peptídeos bioativos é a seleção de proteases apropriadas, utilizando proteínas como substratos e hidrolisando proteínas para obter um grande número de peptídeos bioativos com diversas funções fisiológicas.No processo de produção, temperatura, valor de PH, concentração de enzima, concentração de substrato e outros fatores estão intimamente relacionados ao efeito de hidrólise enzimática de pequenos peptídeos, e a chave é a escolha da enzima.Devido às diferentes enzimas utilizadas para hidrólise enzimática, à seleção e formulação de enzimas e às diferentes fontes de proteína, os peptídeos resultantes variam muito em massa, distribuição de peso molecular e composição de aminoácidos.Geralmente escolhem-se proteases animais, como pepsina e tripsina, e proteases vegetais, como bromelaína e papaína.Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia e a inovação contínua da tecnologia de enzimas biológicas, mais e mais enzimas serão descobertas e utilizadas.A hidrólise enzimática tem sido amplamente utilizada na preparação de peptídeos bioativos devido à sua tecnologia madura e baixo investimento.
Horário da postagem: 30 de maio de 2023